-
1 шапка при брожении
nfood.ind. Gärhut -
2 газ, выделяющийся при брожении
nfood.ind. GärgasУниверсальный русско-немецкий словарь > газ, выделяющийся при брожении
-
3 газ, выделяющийся при брожении теста
nfood.ind. TriebgasУниверсальный русско-немецкий словарь > газ, выделяющийся при брожении теста
-
4 газообразование при брожении теста
nfood.ind. Triebbildung, TriebentwicklungУниверсальный русско-немецкий словарь > газообразование при брожении теста
-
5 диоксид углерода, образовавшийся при брожении пива
nfood.ind. biereigenes KohlendioxidУниверсальный русско-немецкий словарь > диоксид углерода, образовавшийся при брожении пива
-
6 жир для гашения пены при брожении
nfood.ind. GärfettУниверсальный русско-немецкий словарь > жир для гашения пены при брожении
-
7 молочная кислота, образующаяся при брожении теста
adjfood.ind. BackmilchsäureУниверсальный русско-немецкий словарь > молочная кислота, образующаяся при брожении теста
-
8 пена при брожении
nfood.ind. Gärschaum -
9 пена, образующаяся при брожении
ngener. JäschtУниверсальный русско-немецкий словарь > пена, образующаяся при брожении
-
10 плёнка мицелия при брожении
ntextile. KahmУниверсальный русско-немецкий словарь > плёнка мицелия при брожении
-
11 подниматься при брожении
vgener. aufgärenУниверсальный русско-немецкий словарь > подниматься при брожении
-
12 подъём при брожении
nfood.ind. (теста) Aufgären -
13 подъём тестовой массы при брожении
nfood.ind. Aufgehen des Teiges, AufgärenУниверсальный русско-немецкий словарь > подъём тестовой массы при брожении
-
14 потери при брожении
nfood.ind. (теста) Gärverlust -
15 стабильность при брожении
nfood.ind. (теста) GärstabilitätУниверсальный русско-немецкий словарь > стабильность при брожении
-
16 увеличение объёма тестовой массы при брожении
nfood.ind. Aufgehen des Teiges, AufgärenУниверсальный русско-немецкий словарь > увеличение объёма тестовой массы при брожении
-
17 шапка, образующаяся при брожении
nfood.ind. GärhutУниверсальный русско-немецкий словарь > шапка, образующаяся при брожении
-
18 потери при брожении
Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии > потери при брожении
-
19 новое образование забела при главном брожении сусла
adjfood.ind. WegschiebenУниверсальный русско-немецкий словарь > новое образование забела при главном брожении сусла
-
20 окончательная расстойка при интенсивном дрожжевом брожении
adjfood.ind. hefige NachgärungУниверсальный русско-немецкий словарь > окончательная расстойка при интенсивном дрожжевом брожении
См. также в других словарях:
затрата при брожении — Затрата полуфабриката хлебопекарного производства на брожение в период от замеса до выпечки. [ГОСТ Р 51785 2001] Тематики хлебопекарное производство … Справочник технического переводчика
затраты при брожении — Расход массы полуфабрикатов хлебопекарного производства на брожение в период от замеса до выпечки. [ГОСТ 16814 88] Тематики хлебопекарное производство … Справочник технического переводчика
Сражение при Фер-Шампенуазе — Война Шестой коалиции … Википедия
Битва при Фер-Шампенуаз — Сражение при Фер Шампенуазе Наполеоновские войны Сражение при Фер Шампенуазе. В. Тимм, 1839 Дата … Википедия
Пиво* — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Пиво — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как при… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Винокурение* — древность не знала ныне всюду распространенных видов водки (Eau de vie, Branntwein, Schnaps, Brandy, whiskey, см. Водка), как перегнанного крепкого , или спиртового, напитка, потому что искусство перегонки (см. это сл.) выработано в эпоху… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Винокурение — древность не знала ныне всюду распространенных видов водки (Eau de vie, Branntwein, Schnaps, Brandy, whiskey, см. Водка), как перегнанного крепкого , или спиртового, напитка, потому что искусство перегонки (см. это сл.) выработано в эпоху… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ОБЛИТЕРАЦИЯ — (лат. obliteratio уничтожение), термин, употребляемый для обозначений закрытия, уничтожения той или иной полости или просвета посредством разрастания^ ткани, идущего со стороны стенок данного полостного образования. Указанное разрастание чаще… … Большая медицинская энциклопедия
Дрожжевое производство — Дрожжами называются особые микроорганизмы (грибки), обладающие способностью возбуждать брожение сахаристых жидкостей (см. Брожение); в общежитии так обозначается вообще тот осадок, который получается в результате спиртового брожения, содержащий,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Виноделие* — словом виноделие выражают совокупность всех приемов, которым подвергают виноград для получения из него вина. Работа винодела начинается со сбора винограда, наступающего в тот момент, когда виноград достиг полной зрелости, т. е. когда в нем… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона